Cerca del 70% de la calorías de este producto provienen de grasas monoinsaturadas, además de aportar otros micronutrientes, tales como, el fósforo, potasio y la vitamina A. Los huevos de gallinas y la clara de este proporciona proteínas sin grasas, lo que equivaldría a unas 17 calorías. La yema en contrapunto son ricas en colesterol y grasas. Siempre se ha creído que el consumo de huevos es perjudicial para la salud pero se ha demostrado que no es así, ya que el contenido de colesterol de los huevos no afecta al de nuestro organismo, lo que nos deja un alimento repleto de nutrientes, cargados de vitaminas y mineral, constituyendo casi cualquier nutriente que necesitamos en su composición.Además de ser antioxidantes, protectores de la vista, y un nutriente específico para el cerebro humano que el 90% de la humanidad no obtiene lo suficiente, es un alimento indicado para perder peso, los huevos en la actualidad son pasteurizados o enriquecidos con Omega3.
