Quintonil puede ser definido como un lugar donde se mezcla la habilidad, la experiencia y el recuerdo. Jorge Vallejo ha hecho que su restaurante tenga un sabor distintivo de sabores sencillos. Ubicado en Polanco nos muestra una cocina mexicana de enorme calidad que puede ser acompañada por una selecta carta de vinos. Una experiencia inigualable.