Propietario de varios restaurantes, el principal, con tres estrellas "Michelín", está situado en Denia y lleva su mismo nombre. "El Poblet" también está reconocido con una estrella. Su cocina se caracteriza por usar ingredientes locales en un radio aproximado de 75 kilómetros. Como reconocimiento a su carrera, atesora varios premios de ámbito internacional.
